瑠璃屋 - 銀座に佇む、食の宝石店。

私たちの哲学

瑠璃屋という名前は、美しい紺碧の宝石、瑠璃（ラピスラズリ）に由来します。私たちは、鉱物が何世紀にもわたって人々を魅了してきたように、料理が持つ本来の美しさ、そして素材が秘める輝きを最大限に引き出すことを哲学としています。まるで自然の芸術作品のような一皿を通じて、日本の伝統と自然の恵みの深いつながりを感じていただけるでしょう。